Для измерений температуры до 1800 градусов цельсия применяются термопры типа платинородий-платина, до 1300 - хромель алюмель, до 600 - хромель-копель.

Какая бы точность измерения Вас бы устроила? Если точность достаточна в 2-2,5 градуса, то можно использовать почти любой 14-разрядный PIC, если нет, тогда нужно применять отдельный многоразрядный АЦП или тот же PIC14000.

Например:

1. H28, 16-бит АЦП ->I2C 405/105мВ 2-5В SO10 цена 170 рублей на www.platan.ru
16-битный АЦП H28 – это:
- преобразование линейного сигнала датчика в цифровой I2C
- работа с датчиками с различными уровнями выходного сигнала: 405 мВ или 105 мВ
- выбор одного из двух уровней нулевого сдвига: 25 мВ или 33 мВ
- малые шумы благодаря сигма-дельта архитектуре
- малое энергопотребление, режим stand-by
- выборка из 512, 256, 128, 64 измерений
- Производитель Россия.

2. AD7705BN, 16-бит АЦП Ind DIP16 цена 570 рубл. на www.chipdip.ru
AD7705: Two Fully Differential Input Channel ADCs
AD7706: Three Pseudo Differential Input Channel ADCs
16 Bits No Missing Codes
0.003% Nonlinearity
Programmable Gain Front End
Gains from 1 to 128
Three-Wire Serial Interface
SPI™, QSPI™, MICROWIRE™ and DSP Compatible
Schmitt Trigger Input on SCLK
Ability to Buffer the Analog Input
2.7 V to 3.3 V or 4.75 V to 5.25 V Operation
Power Dissipation 1 mW max @ 3Ê V
Standby Current 8 mA max
16-Lead DIP, 16-Lead SOIC and TSSOP Packages

Вообще существует очень много таких специализированных микросхем, только на двух вышеназванных сайтах можно подобрать все что нужно.

Ну зачем сразу пугать человека внешними АЦП. Ему должен подойти PIC18F2523 - там 12-битный АЦП, 1800/4096= 0,44 гр. цельсия. Осталось выяснить, что имел ввиду автор темы этой фразой "Разрешение по температуре, °С 0-50".

Ау, автор, так, что Вы имели в виду когда говорили -
Рабочий диапазон, °С +300...+1800
Погрешность измерения, % 0,5
Разрешение по температуре, °С 0-50 ?

Ну начнем с того, что рабочий диапазон измерения и есть от 300 до 1800 градусов
Погрешность она и в африке погрешность, т.е. +\- 0,5 градусов....на самом деле мне достаточно и +\- 2 градусов
А вот что такое разрешение по температуре я пока сам не понял - это в технических характеристиках на ТЦП 1800П написано...

Добавлено (26.07.2009, 16.13.47)
---------------------------------------------

...конечно до 1300 маловато....AD8551 вроде как операционник !!??на выходе от 0 до 5 вольт написано, так что я думаю можно и В термопару вкорячить, изменив в программе диапазон измерения, т.е. диапазону напряжений от 0 до 5 вольт будет соответствовать значение не 0-500 градусов, а 300 - 1800 !!реально такое замутить??

рабочий диапазон, гр. С +300 …+1800
погрешность измерения, % 0,5
разрешение по температуре, гр. С 1
диапазон температур окружающей среды при эксплуатации, гр.С 0-50
номинальная статистическая характеристика термопреобразователя по ГОСТ Р8.585-2001

При чем в википедии указано, что 1800 градусов - это кратковремменно:

http://ru.wikipedia.org/wiki/Термопара

Кроме того, по моему мнению, платинородиевый датчик - весьма дорогое удовольствие.
Скажи, а зачем тебе такой прибор?
Для экспериментов? Для работы?

на самом деле измеряет не кратковременно...путем подачи напряжения с КИСС (имитация сигнала термопары В типа)
нормально измеряет... ))

примерно в районе 10 евро стоит...у меня на работе пачками термопары жгут...(вес платинового "волоска" термопары примерно 0.01гр)как раз для работы и нужен...часто ломают...вот и решил собрать....

Затем поделив 5 вольт на 1800 градусов, определите нужное значение для требуемой регулируемой температуры например 1500 градусов. Вы получите, что для поддержания на объекте температуры в 1500 градусовна выходе ОУ должно быть напряжение равное 4,078V,a дальше йдет чистая матемактика для MK.

Успехов.